Se cuecen los callos en la olla a presión (express) durante dos horas. Una vez cocidos se cortan en trocitos pequeños y se reservan para utilizarlos posteriormente. Se hace un sofrito con la cebolla cortadita en trozos pequeños y cuando está frita se añade el chorizo en rodajas. Una vez tenemos el sofrito, echamos el tomate frito casero y añadimos las guindillas, el pimentón de la vera y los callos previamente cortados.

Los dejamos hervir cinco minutos a fuego lento… y ¡A disfrutar!

Se cuecen los callos en la olla a presión (express) durante dos horas. Una vez cocidos se cortan en trocitos pequeños y se reservan para utilizarlos posteriormente. Se hace un sofrito con la cebolla cortadita en trozos pequeños y cuando está frita se añade el chorizo en rodajas. Una vez tenemos el sofrito, echamos el tomate frito casero y añadimos las guindillas, el pimentón de la vera y los callos previamente cortados.

Los dejamos hervir cinco minutos a fuego lento… y ¡A disfrutar!